Lachs & Co.
jeden 4. Samstag im Monat ab 17 Uhr


Auf den Spuren der Slawen wird
im Original-Feldstein-Erdofen Fisch
exklusiv zubereitet.

Lachs oder Forelle (geräuchert),
mit Dillrahm, Kartoffeln oder Nudeln, Salat
13,90 €

Um Reservierung wird gebeten!

Gefüllte Flugente aus dem Erdräucherofen
jeden Advents-Samtag, 17 Uhr

Gefüllte Flugente aus dem Erdräucherofen,
mit Rotkohl, Grünkohl und Kartoffelklößen
12,90 €

Um Reservierung wird gebeten!



Heide-Wirt erhält Patent
für den Erdräucherofen ... Info

mdr-TV-Bericht
Sachsen-Anhalt heute
15.11.2007 ... Film

Wie kommt der Erdofen in die Dübener Heide?
Man vermutet, dass die Slawen an besonders tiefen Stellen mit Feldsteinen und Lehm Erdöfen gebaut und dort ihre Hausschweine im Ganzen mit glühendem Buchenholz gegart und geräuchert haben. Vor etwa hundert Jahren entdeckte ein Bauer bei der Begradigung seiner Ackergrenze ein solches befestigtes Loch. Durch Überlieferungen blieb der Bauplan über Generationen erhalten. Jedoch stiegen die Ansprüche an Geschmack und Sauberkeit - diesen gerecht werdend, entstand eine neue Generation des Erdofens auf der Schönen Aussicht in der Dübener Heide. Die Funktionsweise entspricht jedoch dem alten Vorbild der Slawen.